Abóbora Caramelizada com Coco Ralado

1.Em uma panela média, adicione a manteiga e leve ao fogo médio até derreter.

2.Adicione os cubos de abóbora à panela e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora comece a amolecer.

3.Polvilhe o açúcar mascavo sobre a abóbora e misture bem para que todos os pedaços fiquem cobertos.

4.Adicione a água e uma pitada de sal, e misture novamente. A água ajudará a formar um caramelo.

5.Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 15-20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e caramelizada. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo.

6.Quando a abóbora estiver macia e a calda espessa, adicione o coco ralado e misture bem. Cozinhe por mais 2-3 minutos para que o coco absorva os sabores.

7.Se desejar, polvilhe canela em pó por cima antes de servir.