Tajine de poisson aux épices douces

1.Préchauffer le four à 180°C.

2.Dans un grand plat à tajine, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

3.Ajouter l'oignon émincé, l'ail haché et le gingembre râpé. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

4.Incorporer les épices : cumin, paprika, curcuma, cannelle, sel et poivre. Mélanger bien pour enrober les oignons et l'ail.

5.Ajouter les carottes, les courgettes et le poivron rouge. Mélanger pour bien enrober les légumes des épices.

6.Disposer le filet de poisson sur les légumes et arroser avec le bouillon de légumes.

7.Ajouter les quartiers de citron confit sur le poisson.

8.Couvrir le tajine et enfourner pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les légumes tendres.

9.Retirer du four, parsemer de coriandre et de persil frais avant de servir.