Überbackene Reis-Gnocchi mit Tomaten-Joghurt

1.Den Ofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).

2.In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Reis-Gnocchi darin nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

3.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis er aromatisch ist.

4.Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht.

5.In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, die Sahne und die Eier gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die gekochten Gnocchi vorsichtig unter die Joghurtmischung heben.

6.Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben und die Gnocchi-Joghurt-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen.

7.Die Auflaufform für etwa 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.

8.Nach dem Backen die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.