Tortilla Espagnole aux Pommes de Terre et Chorizo

1.Chauffer 0.010 L d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

2.Ajouter les pommes de terre et l'oignon dans la poêle, assaisonner avec du sel et du poivre, et cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, en remuant régulièrement.

3.Dans une autre poêle, chauffer 0.005 L d'huile d'olive à feu moyen et faire revenir le chorizo pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.

4.Battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.

5.Ajouter les pommes de terre, l'oignon et le chorizo aux œufs battus, puis mélanger délicatement.

6.Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen-doux. Verser le mélange d'œufs et de pommes de terre dans la poêle.

7.Cuire la tortilla pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que le dessus commence à prendre.

8.Placer une assiette sur la poêle et retourner la tortilla. Remettre la tortilla dans la poêle pour cuire l'autre côté pendant 3 minutes supplémentaires.

9.Transférer la tortilla sur une assiette de service et saupoudrer de persil frais haché avant de servir.