Tacos al Pastor

1.Dans un bol, mélanger le jus d'ananas, le vinaigre de cidre, la pâte d'achiote, le piment guajillo, l'ail, l'origan, le cumin, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une marinade homogène.

2.Ajouter les tranches de porc à la marinade, bien mélanger pour enrober la viande, et laisser mariner pendant 15 minutes.

3.Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le porc mariné et cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et cuite à cœur.

4.Pendant ce temps, chauffer les tortillas de maïs dans une autre poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et souples.

5.Garnir chaque tortilla de porc cuit, puis ajouter l'oignon rouge, l'ananas, la coriandre et un filet de sauce salsa verde.

6.Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur et des saveurs intenses.