Flan de courgettes et salade de mâche au chèvre

1.Préchauffez le four à 180°C.

2.Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les courgettes. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes.

3.Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le chèvre frais, le parmesan, la farine, le sel et le poivre. Ajoutez les courgettes cuites et mélangez bien.

4.Versez le mélange dans un moule à flan beurré. Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.

5.Pendant ce temps, préparez la salade en mélangeant la mâche avec les noix concassées. Assaisonnez avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

6.Servez le flan chaud accompagné de la salade de mâche.