Côtelette d’agneau grillée, taboulé aux herbes fraîches

1.Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le mélange d'épices, le sel et le poivre. Enduire les côtelettes d'agneau de cette marinade et laisser reposer pendant 30 minutes.

2.Pendant ce temps, rincer le quinoa sous l'eau froide. Cuire le quinoa dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis égoutter et laisser refroidir.

3.Hacher finement le persil, la menthe et la coriandre. Couper les tomates cerises en quartiers et émincer l'oignon rouge.

4.Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi, les herbes hachées, les tomates cerises et l'oignon rouge. Ajouter le jus de citron et 0.010 L d'huile d'olive, puis assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.

5.Préchauffer un grill à feu moyen-élevé. Griller les côtelettes d'agneau pendant environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à votre goût.

6.Servir les côtelettes d'agneau chaudes accompagnées du taboulé aux herbes fraîches.