Carrimanolas Veganas Navideñas Horneadas con Frijoles Negros

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa una bandeja para hornear con aceite de oliva.

2.En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con la sal y el agua tibia. Amasa hasta obtener una masa suave y manejable.

3.En otro tazón, mezcla los frijoles negros cocidos, la panela rallada, la canela, el clavo de olor y la ralladura de naranja. Asegúrate de que la mezcla esté bien combinada y ligeramente triturada para que sea fácil de rellenar.

4.Toma una porción de la masa (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf) y aplánala en forma de disco en la palma de tu mano.

5.Coloca una cucharada de la mezcla de frijoles en el centro del disco de masa. Cierra la masa alrededor del relleno y forma una bola, asegurándote de que no haya agujeros.

6.Coloca las carrimanolas en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada una.

7.Pincela la parte superior de cada carrimanola con un poco de leche vegetal para darles un color dorado al hornear.

8.Hornea las carrimanolas en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y firmes al tacto.

9.Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.