Lasagnes de légumes grillés à la ricotta et pesto

1.Préchauffez le four à 200°C.

2.Disposez les tranches de courgette, d'aubergine, et de poivrons sur une plaque de cuisson. Arrosez-les de 0.010 L d'huile d'olive, puis saupoudrez de sel et de poivre.

3.Faites griller les légumes au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

4.Pendant ce temps, mélangez la ricotta avec 0.025 kg de pesto dans un bol jusqu'à obtenir une consistance homogène.

5.Faites cuire les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égouttez-les.

6.Dans un plat individuel allant au four, étalez une fine couche de ricotta au pesto au fond.

7.Ajoutez une feuille de lasagne, puis une couche de légumes grillés, une autre couche de ricotta au pesto, et répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une feuille de lasagne.

8.Parsemez le dessus de parmesan râpé et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

9.Faites cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

10.Laissez reposer 5 minutes avant de servir.