Flan de courgettes vapeur, roquette et parmesan

1.Préchauffez votre cuiseur vapeur à une température moyenne.

2.Beurrez un petit moule à flan avec le beurre pour éviter que le flan ne colle.

3.Disposez les rondelles de courgettes dans le moule à flan, en les superposant légèrement.

4.Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le parmesan râpé, l'échalote, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur les courgettes dans le moule.

5.Placez le moule dans le cuiseur vapeur et faites cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le flan soit ferme et que les courgettes soient tendres.

6.Pendant ce temps, préparez la salade de roquette. Dans un saladier, mélangez la roquette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, une pincée de sel et de poivre.

7.Une fois le flan cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler sur une assiette.

8.Servez le flan tiède accompagné de la salade de roquette, et garnissez de copeaux de parmesan pour une touche finale élégante.