Cuisse de canard confite, pommes grenailles et poêlée de choux de Bruxelles

1.Préchauffer le four à 180°C.

2.Placer la cuisse de canard confite dans un plat allant au four. Cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.

3.Pendant ce temps, laver les pommes de terre grenailles et les couper en deux. Les mélanger avec 0.005 L d'huile d'olive, du sel, du poivre et une pincée d'herbes de Provence.

4.Étaler les pommes de terre sur une plaque de cuisson et les rôtir au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

5.Couper les choux de Bruxelles en deux. Chauffer le beurre et le reste de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les choux de Bruxelles, l'ail en poudre, du sel et du poivre. Faire sauter pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

6.Servir la cuisse de canard confite avec les pommes de terre grenailles rôties et les choux de Bruxelles sautés sur une assiette chaude.