Papillote de poisson blanc, légumes vapeur et quinoa aux noisettes

1.Préchauffez le four à 180°C.

2.Rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, portez à ébullition 0.050 L d'eau avec une pincée de sel. Ajoutez le quinoa, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.

3.Pendant ce temps, épluchez et taillez les carottes et les courgettes en julienne. Coupez le poireau en fines rondelles.

4.Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Placez le filet de poisson blanc au centre de la feuille. Assaisonnez avec du sel, du poivre et arrosez de jus de citron.

5.Ajoutez les légumes préparés autour du poisson. Versez un filet d'huile d'olive sur l'ensemble.

6.Refermez la papillote en pliant soigneusement les bords pour bien sceller.

7.Placez la papillote sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes.

8.Pendant ce temps, faites griller les noisettes concassées dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

9.Mélangez le quinoa cuit avec les noisettes grillées.

10.Sortez la papillote du four, ouvrez-la délicatement pour libérer la vapeur, et servez avec le quinoa aux noisettes.