Cremige Mac and Cheese mit Knusperkruste

1.Makkaroni in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und beiseite stellen.

2.In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis eine glatte Paste entsteht.

3.Langsam die Milch und die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

4.Cheddar, Gruyère und Parmesan in die Sauce einrühren, bis sie vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist. Senfpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

5.Die gekochten Makkaroni in die Käsesauce geben und gut vermischen, bis alle Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.

6.Den Backofen auf 180°C vorheizen.

7.In einer kleinen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Panko-Brotbrösel darin goldbraun rösten. Die gehackte Petersilie unterrühren.

8.Die Mac and Cheese in eine ofenfeste Form geben und die gerösteten Brotbrösel gleichmäßig darüber verteilen.

9.Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

10.Die Mac and Cheese aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.