Arroz de Batata Refogado com Cebola e Limão

1.Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3-4 minutos.

3.Junte os cubos de batata e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar.

4.Adicione o arroz cozido à panela e misture bem, incorporando todos os ingredientes.

5.Adicione o sal, a pimenta-do-reino, o suco e as raspas de limão, e a folha de louro, se estiver usando.

6.Despeje as 2 xícaras de água na panela e misture novamente.

7.Aumente o fogo e deixe a mistura ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 10-15 minutos, ou até que as batatas estejam macias.

8.Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.

9.Retire a folha de louro, se utilizada, e sirva o arroz de batata quente, polvilhado com salsinha picada, se desejar.