Hirtenkäse-Paprika-Omelett

1.Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.Die Paprika in kleine Würfel schneiden und beiseitelegen.

3.In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

4.Die gewürfelten Paprika in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

5.Die verquirlten Eier gleichmäßig über die Paprika in der Pfanne gießen.

6.Den zerbröselten Hirtenkäse gleichmäßig über die Eimischung streuen.

7.Die Hitze auf niedrig reduzieren und das Omelett etwa 5-7 Minuten garen, bis die Eier fest sind und die Unterseite leicht goldbraun ist.

8.Mit einem Spatel vorsichtig die Ränder des Omeletts lösen und dann das Omelett vorsichtig umklappen oder auf einen Teller gleiten lassen.

9.Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.