Pâtes au beurre de sauge végétal et copeaux d’amandes

1.Porter 0.500 L d'eau à ébullition dans une grande casserole avec 0.001 kg de sel.

2.Ajouter 0.100 kg de pâtes fraîches à l'eau bouillante et cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

3.Pendant ce temps, dans une petite poêle, faire fondre 0.050 kg de beurre végétal à feu moyen.

4.Ajouter 0.005 kg de feuilles de sauge au beurre fondu et cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que la sauge soit croustillante et que le beurre soit infusé.

5.Dans une autre petite poêle, faire griller 0.020 kg d'amandes effilées à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes.

6.Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle avec le beurre de sauge infusé. Mélanger pour bien enrober les pâtes.

7.Assaisonner les pâtes avec 0.001 kg de poivre noir moulu et ajuster le sel si nécessaire.

8.Servir les pâtes dans une assiette chaude, garnies de copeaux d'amandes grillées.