Mini samoussas aux épices douces

1.Préchauffez le four à 200°C.

2.Disposez les bouquets de chou-fleur sur une plaque de cuisson. Arrosez-les de 0.010 L d'huile d'olive, saupoudrez de cumin, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober uniformément.

3.Rôtissez le chou-fleur au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.

4.Pendant ce temps, faites griller les amandes effilées dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, environ 3 minutes.

5.Une fois le chou-fleur rôti, mélangez-le avec les amandes grillées et le zeste de citron dans un bol.

6.Coupez la pâte filo en bandes de 10 cm de large. Badigeonnez légèrement chaque bande avec de l'huile d'olive.

7.Déposez une cuillère à soupe de farce au chou-fleur à une extrémité de chaque bande de pâte filo. Pliez en triangle, en repliant la pâte filo sur elle-même pour enfermer la farce.

8.Scellez le bord de chaque samoussa avec un peu d'eau.

9.Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites frire les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 minutes de chaque côté.

10.Égouttez les samoussas sur du papier absorbant avant de servir.