Salteado Express de Espagueti con Carne y Huevo

1.En una olla grande, hervir agua con sal. Agregar los espaguetis y cocinarlos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

2.En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla picada y el ajo, y saltear hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.

3.Añadir la carne picada a la sartén y cocinar hasta que esté bien dorada, rompiéndola con una cuchara de madera, aproximadamente 5-7 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

4.Incorporar el pimiento rojo y la papa cortada en cubos a la mezcla de carne, y cocinar por unos 5 minutos más, hasta que la papa esté tierna.

5.Agregar el tomate frito y la salsa de soja a la sartén, mezclando bien todos los ingredientes. Cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos para que los sabores se integren.

6.En un tazón aparte, batir los huevos y sazonar con un poco de sal y pimienta. En otra sartén, calentar un poco de aceite de oliva y verter los huevos batidos, cocinando a fuego medio hasta que estén revueltos y cocidos, aproximadamente 2 minutos.

7.Agregar los espaguetis cocidos a la mezcla de carne y verduras, y mezclar bien para que se integren todos los sabores. Incorporar los huevos revueltos y mezclar nuevamente.

8.Servir caliente, espolvoreando queso Emmental rallado por encima.