Panna cotta en bouchée avec coulis de fruits

1.Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle ramollisse.

2.Dans une casserole, chauffer doucement la crème liquide, le lait, le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit chaud mais non bouillant.

3.Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine essorée. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

4.Verser le mélange dans des moules individuels en silicone et laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la panna cotta soit ferme.

5.Pour le coulis, mixer les fruits rouges avec le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une purée lisse.

6.Passer la purée de fruits au tamis pour enlever les graines et obtenir un coulis lisse.

7.Démouler délicatement la panna cotta sur une assiette et napper de coulis de fruits avant de servir.