Mini-bouchées chocolat praliné

1.Faire fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.

2.Incorporer le beurre doux au chocolat fondu et mélanger jusqu'à homogénéité.

3.Ajouter la crème liquide entière et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.

4.Dans un autre bol, mélanger le praliné noisette avec le sucre glace jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5.Incorporer les noisettes concassées à la pâte de praliné pour ajouter du croquant.

6.Répartir une petite quantité de ganache au chocolat dans des moules à bouchées, puis ajouter une couche de praliné.

7.Recouvrir avec une autre couche de ganache au chocolat pour sceller les bouchées.

8.Réfrigérer les moules pendant au moins 1 heure pour que les bouchées prennent.

9.Démouler délicatement les mini-bouchées et les disposer sur un plateau de présentation.