Suíno Assado com Laranja e Gengibre

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em uma tigela grande, misture o suco e as raspas das laranjas, o gengibre ralado, o alho picado, o mel, o molho de soja, o azeite de oliva, a pimenta-do-reino, o sal e a mostarda Dijon até obter uma marinada homogênea.

3.Coloque a carne suína em uma assadeira e despeje a marinada sobre ela, garantindo que a carne esteja bem coberta. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, preferencialmente durante a noite.

4.Após marinar, retire a carne da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de assar.

5.Adicione a água na assadeira para ajudar a manter a umidade durante o cozimento. Cubra a assadeira com papel alumínio.

6.Leve ao forno e asse por 1 hora. Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 30-40 minutos, ou até que a carne esteja bem dourada e cozida por dentro (a temperatura interna deve atingir 70°C).

7.Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar.

8.Sirva as fatias de carne suína regadas com o molho da assadeira e decore com ramos de alecrim fresco.