Gratín de Pasta y Solomillo a la Huancaína con Parmesano

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.Cocinar la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal durante 8-10 minutos, o hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

3.En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

4.Añadir los cubos de solomillo a la sartén y cocinar hasta que estén dorados por todos lados, alrededor de 5-7 minutos. Sazonar con sal, pimienta y orégano.

5.Incorporar el ají amarillo picado y la pasta de ají amarillo (si se usa) a la mezcla de carne y cocinar por 2 minutos más.

6.En una licuadora, combinar la leche evaporada, el queso fresco y un poco de sal y pimienta. Licuar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

7.En un tazón grande, mezclar la pasta cocida con la mezcla de solomillo y la salsa de huancaína. Asegurarse de que la pasta esté bien cubierta con la salsa.

8.Transferir la mezcla a una fuente para hornear y espolvorear el queso parmesano rallado y pan rallado por encima.

9.Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

10.Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir. Decorar con cilantro fresco picado.