Milanesa de Cerdo con Ensalada de Hojas Mixtas

1.Coloca las chuletas de cerdo entre dos hojas de papel film y aplánalas con un mazo de cocina hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm.

2.En un plato hondo, mezcla la harina con la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón dulce.

3.En otro plato, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.

4.En un tercer plato, coloca el pan rallado.

5.Pasa cada chuleta de cerdo primero por la mezcla de harina, asegurándote de cubrirla completamente, luego sumérgela en el huevo batido y finalmente cúbrela con el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

6.En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto para cubrir el fondo de la sartén (aproximadamente 1 cm de profundidad).

7.Cuando el aceite esté caliente (puedes comprobarlo agregando un pequeño trozo de pan, si burbujea, está listo), fríe las chuletas de cerdo, una o dos a la vez, durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

8.Mientras se fríen las chuletas, prepara la ensalada. En un tazón grande, mezcla las hojas verdes, los tomates cherry, la cebolla morada, las nueces y el queso feta.

9.En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta al gusto para hacer la vinagreta. Bate bien hasta emulsionar.

10.Vierte la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente para combinar.

11.Sirve las chuletas de milanesa calientes acompañadas de la ensalada de hojas mixtas.