Yakisoba Tropical com Frango Empanado

1.Cozinhe o macarrão para yakisoba em água fervente por cerca de 3-4 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Passe o frango na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e, por último, na farinha de rosca.

3.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Frite o frango empanado até dourar e ficar crocante, cerca de 5-7 minutos de cada lado. Retire e reserve em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

4.Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola e a cenoura por cerca de 3 minutos, até ficarem macias.

5.Adicione a batata e o abacaxi à frigideira, cozinhando por mais 5 minutos, até que a batata comece a amolecer e o abacaxi caramelize levemente.

6.Misture o macarrão cozido e o molho shoyu na frigideira, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que tudo esteja bem quente.

7.Sirva o yakisoba em pratos, colocando o frango empanado por cima e decorando com cebolinha picada, se desejar.