Salteado Tex-Mex de Ñoquis con Pollo y Queso

1.Cocina los ñoquis según las instrucciones del paquete. Generalmente, esto implica hervirlos en agua con sal hasta que floten, lo que toma aproximadamente 2-3 minutos. Escúrrelos y resérvalos.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté transparente.

3.Añade la carne picada de pollo a la sartén y cocina, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté bien cocida y dorada, aproximadamente 5-7 minutos.

4.Incorpora los pimientos cortados y cocina por otros 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.

5.Agrega el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto, mezclando bien para combinar todos los sabores.

6.Reduce el fuego a medio y vierte la crema para batir en la sartén, removiendo para que se mezcle con los ingredientes. Cocina durante 2-3 minutos hasta que la salsa esté caliente.

7.Añade los ñoquis cocidos a la mezcla de pollo y pimientos, y mezcla suavemente para cubrirlos con la salsa cremosa.

8.Finalmente, incorpora el queso cheddar rallado, removiendo hasta que se derrita y se mezcle bien con el resto de los ingredientes. Cocina por 1-2 minutos más.

9.Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas.