Kani Kama Grelhado com Purê de Batata Doce e Maracujá

1.Comece cozinhando a batata doce. Descasque e corte em pedaços, coloque em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até que a batata esteja macia, cerca de 15-20 minutos.

2.Enquanto a batata doce cozinha, prepare o molho de maracujá. Em uma panela pequena, misture a polpa de maracujá, o açúcar, o molho de soja e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva e o molho engrosse levemente, cerca de 5 minutos. Reserve.

3.Após a batata doce estar cozida, escorra a água e coloque-a de volta na panela. Adicione o leite e a manteiga, e amasse até obter um purê liso e aveludado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4.Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Tempere o kani kama com sal e pimenta-do-reino e grelhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que esteja levemente dourado.

5.Para montar o prato, coloque uma porção generosa do purê de batata doce no centro do prato. Em cima, disponha o kani kama grelhado. Regue com o molho de maracujá e finalize com salsinha picada por cima.