Tajine de Poulet au Chou Vert et Épices Douces

1.Dans un grand bol, mélanger les filets de poulet avec le cumin, la coriandre, la cannelle, le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.

2.Chauffer l'huile d'olive dans un grand tajine ou une cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.

3.Ajouter les filets de poulet marinés dans le tajine et les faire dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.

4.Incorporer le chou vert émincé et bien mélanger pour enrober les légumes des épices et de l'huile.

5.Verser le bouillon de volaille dans le tajine, ajouter les quartiers de citron confit, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et le chou bien cuit.

6.Juste avant de servir, incorporer la coriandre et le persil hachés. Mélanger délicatement pour répartir les herbes.

7.Servir chaud, accompagné de semoule de couscous ou de pain complet.