Gefüllte Peperoni mit Fleischkäse-Mascarpone-Füllung

1.Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

2.Die Peperoni waschen, den oberen Teil abschneiden und die Kerne sowie das Innere vorsichtig entfernen.

3.In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

4.Den Fleischkäse hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.

5.Mascarpone, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis eine homogene Füllung entsteht.

6.Die vorbereiteten Peperoni mit der Fleischkäse-Mascarpone-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.

7.Die gefüllten Peperoni mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.

8.Nach dem Backen die Peperoni aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.