Escondidinho Cremoso de Frango com Batata e Ovos Gratinados

1.Em uma panela grande, coloque as batatas e a mandioca em água com sal e cozinhe até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e adicione a cebola roxa e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados.

3.Adicione o acém moído e a linguiça cortada em rodelas à frigideira. Cozinhe até que a carne esteja bem dourada, cerca de 10 minutos.

4.Misture a cenoura ralada e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve.

5.Em um recipiente separado, bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

6.Com as batatas e a mandioca cozidas, amasse-as até formar um purê liso. Adicione um pouco de azeite e misture bem.

7.Em um refratário, coloque uma camada do refogado de carne, seguida de uma camada do purê de batata e mandioca. Despeje os ovos batidos por cima e finalize com o restante do purê.

8.Cubra com queijo ralado a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e gratinada.

9.Retire do forno e decore com os tomates cereja cortados ao meio, a salsinha e a cebolinha picadas antes de servir.