Poulet Sate Thaï au Riz Basmati

1.Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le miel, le jus de citron vert, la pâte de curry rouge, l'ail émincé, le gingembre râpé, le sel et le poivre pour créer la marinade.

2.Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade, mélangez bien pour enrober, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures.

3.Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, ajoutez le riz et 400 ml d'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée.

4.Dans une poêle, chauffez l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez le poulet mariné et faites cuire pendant 8-10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.

5.Incorporez le lait de coco dans la poêle avec le poulet et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour épaissir la sauce.

6.Servez le poulet saté sur un lit de riz basmati, garnissez de coriandre fraîche et de cacahuètes grillées.