Orientalisches Kichererbsencurry mit Hühnchen und Gemüse

1.Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2.Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin etwa 3-4 Minuten glasig anschwitzen.

3.Die Hähnchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 5-6 Minuten).

4.Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt über das Hähnchen und die Zwiebeln streuen und gut umrühren, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten (ca. 1 Minute).

5.Die Möhrenscheiben und die geviertelten Champignons dazugeben und kurz mitbraten (2-3 Minuten), bis das Gemüse leicht weich wird.

6.Die gehackten Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben, alles gut vermischen und zum Kochen bringen.

7.Die Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart und das Gemüse weich ist.

8.Die Kichererbsen unterrühren und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen, damit sie warm werden und die Aromen aufnehmen.

9.Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und optional Honig oder braunem Zucker abschmecken, um die Balance zwischen Säure und Süße zu erreichen.

10.Das Curry vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.

11.Nach Belieben mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.