Pão Simples de Água e Sal

1.Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico fresco na água morna junto com o açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma, indicando que o fermento está ativo.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal, certificando-se de que o sal não entre em contato direto com o fermento.

3.Faça um buraco no centro da farinha e despeje a mistura de fermento e água.

4.Adicione a manteiga em pedaços na tigela.

5.Misture com as mãos ou uma colher de pau até que a massa comece a se formar.

6.Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa, elástica e homogênea.

7.Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela limpa, untada levemente com óleo ou manteiga.

8.Cubra a tigela com um pano úmido ou filme plástico e deixe a massa crescer em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

9.Após o crescimento, retire a massa da tigela e sove rapidamente para retirar o ar.

10.Modele a massa em formato de pão alongado ou redondo, conforme preferir.

11.Coloque o pão modelado em uma assadeira enfarinhada ou forrada com papel manteiga.

12.Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos para um segundo crescimento.

13.Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220°C.

14.Antes de levar ao forno, faça cortes superficiais na superfície do pão com uma faca afiada para ajudar na expansão durante o cozimento.

15.Leve o pão ao forno pré-aquecido e asse por 25 a 30 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e crocante e o pão soe oco ao bater na base.

16.Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar e servir.