Asiatische Pakchoi-Gemüse-Nudelpfanne

1.Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten). Anschließend abgießen und beiseitestellen.

2.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3.Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren ca. 30 Sekunden anbraten, bis sie duften, aber nicht braun werden.

4.Die Paprikastreifen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

5.Pakchoi und Chinakohl hinzufügen und unter Rühren weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse zusammenfällt, aber noch Biss hat.

6.Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.

7.Die eingeweichten Glasnudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

8.Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermischen, damit die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig gewürzt sind.

9.Die Pfanne vom Herd nehmen und die Nudelpfanne auf Teller verteilen.

10.Nach Belieben mit frischem Koriander oder gerösteten Sesamsamen garnieren und sofort servieren.