Obstige Pfannkuchen ohne Ei oder Milch

1.Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein mahlen, bis sie die Konsistenz von Mehl haben.

2.Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.

3.Hafermehl, Backpulver, Salz und optional Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.

4.Nach und nach die Hafermilch und den Ahornsirup hinzufügen und alles zu einem glatten, leicht dickflüssigen Teig verrühren. Falls der Teig zu dick ist, etwas mehr Hafermilch hinzufügen.

5.Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Pflanzenöl einfetten.

6.Für jeden Pfannkuchen etwa 2-3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und mit einem Löffel leicht flach drücken, um eine runde Form zu erhalten.

7.Die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden und die Ränder leicht fest werden.

8.Pfannkuchen vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

9.Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit frischem Obst garnieren.

10.Mit Ahornsirup oder Agavendicksaft beträufeln und sofort servieren.