Helado de Pepino y Menta

1.Lava y pela los pepinos, luego córtalos en trozos medianos.

2.En una licuadora, añade los trozos de pepino, el yogur natural, las hojas de menta picadas, el azúcar, el jugo de limón, el agua fría y una pizca de sal.

3.Licúa todos los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

4.Prueba la mezcla y ajusta el dulzor si es necesario agregando un poco más de azúcar y licuando nuevamente.

5.Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y cúbrelo con una tapa o film plástico.

6.Congela durante al menos 4 horas, removiendo la mezcla cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar la formación de cristales y obtener una textura cremosa.

7.Antes de servir, deja reposar el helado a temperatura ambiente durante 5 minutos para que sea más fácil de servir.

8.Sirve en copas o conos, decorando con hojas frescas de menta y rodajas finas de pepino si lo deseas.