Budino vegano de cacao y aguacate

1.En una cacerola pequeña, mezcla la leche vegetal con el agar-agar en polvo y calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que hierva. Mantén la ebullición suave durante 2 minutos para activar el agar-agar.

2.Retira la mezcla del fuego y deja enfriar ligeramente durante 2 minutos.

3.En una licuadora o procesador de alimentos, coloca la pulpa de aguacate, el cacao en polvo, el sirope de agave, el extracto de vainilla y la pizca de sal.

4.Agrega la mezcla tibia de leche vegetal con agar-agar a la licuadora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea, cremosa y sin grumos.

5.Vierte la mezcla en moldes individuales o en un recipiente grande para budino.

6.Deja enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos y luego refrigera al menos 2 horas para que cuaje y adquiera una textura similar a gelatina.

7.Antes de servir, decora con frutos rojos frescos y hojas de menta si lo deseas.

8.Sirve frío y disfruta de este postre cremoso, saludable y vegano.