Espetinho de Bisteca com Milho Grelhado e Batatas Fritas Caseiras

1.Comece preparando as batatas: lave bem, descasque e corte em palitos para fritar. Deixe-as de molho em água fria por 30 minutos para remover o excesso de amido.

2.Enquanto isso, tempere os cubos de bisteca com sal grosso, pimenta-do-reino, alho picado, páprica defumada e o suco de limão. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.

3.Escorra as batatas e seque-as completamente com um pano limpo ou papel toalha.

4.Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda a 180°C para fritar as batatas. Frite-as em porções até ficarem douradas e crocantes, cerca de 5 a 7 minutos. Retire e escorra em papel absorvente. Tempere com sal a gosto.

5.Enquanto as batatas fritam, prepare o milho: retire as folhas externas e os fios, lave as espigas e pincele-as com azeite de oliva. Tempere com uma pitada de sal grosso.

6.Monte os espetinhos: espete os cubos de bisteca nos palitos de madeira, deixando um pequeno espaço entre os pedaços para cozinhar melhor.

7.Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira em temperatura média-alta.

8.Coloque os espetinhos na grelha e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, virando-os a cada 2 minutos para garantir um cozimento uniforme e uma crosta dourada por fora.

9.Ao mesmo tempo, coloque as espigas de milho na grelha, virando ocasionalmente, até que fiquem levemente carbonizadas e macias, cerca de 10 a 12 minutos.

10.Retire os espetinhos e o milho da grelha. Para servir, corte as espigas ao meio, disponha os espetinhos e as batatas fritas em um prato grande.

11.Finalize com uma leve polvilhada de salsinha fresca picada sobre as batatas e os espetinhos para dar frescor e cor ao prato.

12.Sirva imediatamente, acompanhado de molhos de sua preferência, como molho vinagrete ou maionese temperada.