Espetinho de Bisteca com Milho Grelhado e Batatas Fritas Caseiras

1.Comece preparando a marinada para a bisteca: em uma tigela, misture o alho picado, sal, pimenta-do-reino e 2 colheres de sopa de azeite. Adicione os cubos de bisteca e misture bem para que fiquem bem temperados. Cubra e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.

2.Enquanto a carne marinha, lave bem as batatas, descasque e corte em palitos para fritar. Deixe-as de molho em água fria por 20 minutos para retirar o excesso de amido.

3.Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto.

4.Escorra as batatas e seque-as bem com um pano limpo. Aqueça óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela até atingir cerca de 180°C. Frite as batatas em porções para não abaixar a temperatura do óleo, até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 5 a 7 minutos. Retire e escorra em papel toalha. Tempere com sal a gosto.

5.Enquanto as batatas fritam, prepare os espetinhos: intercale pedaços de bisteca com rodelas de cebola nas espetadeiras de madeira ou metal, deixando espaço para que o calor circule.

6.Prepare o milho para grelhar: lave as espigas e retire apenas as pontas das folhas, mantendo a maior parte da casca para proteger os grãos durante o cozimento.

7.Coloque os espetinhos na grelha e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, virando ocasionalmente para dourar por igual e garantir que a carne fique suculenta e cozida por dentro.

8.Ao mesmo tempo, coloque as espigas de milho na grelha, virando de tempos em tempos até que as folhas estejam tostadas e os grãos macios, cerca de 15 minutos.

9.Retire os espetinhos e o milho da grelha. Remova as folhas do milho com cuidado e pincele com um pouco de azeite, salpique sal a gosto.

10.Sirva os espetinhos de bisteca acompanhados do milho grelhado e das batatas fritas caseiras. Ofereça o molho de tomate ao lado para quem desejar adicionar um toque extra de sabor.