Ramen de Estilo Tradicional Japonés

1.En una olla mediana, poner a hervir agua suficiente para cocer el huevo. Cuando hierva, colocar el huevo y cocinar durante 7 minutos para obtener un huevo con yema ligeramente cremosa. Retirar, enfriar en agua fría y pelar cuidadosamente. Reservar.

2.En otra olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Añadir el ajo picado y el jengibre rallado, sofreír durante 1 minuto hasta que estén fragantes, cuidando que no se quemen.

3.Agregar el caldo dashi a la olla y llevar a ebullición. Incorporar la salsa de soja, el mirin, el aceite de sésamo, sal y pimienta blanca al gusto. Reducir el fuego y mantener a fuego lento.

4.Añadir los trozos de pescado al caldo y cocinar durante 5 minutos o hasta que el pescado esté tierno y cocido, con cuidado de no deshacerlo.

5.Mientras tanto, en una olla con agua hirviendo con sal, cocinar los fideos de trigo según las instrucciones del paquete (usualmente 3-4 minutos), hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

6.Para montar el ramen, dividir los fideos en dos tazones grandes. Verter el caldo caliente con el pescado y los vegetales (brotes de bambú) sobre los fideos.

7.Cortar el huevo cocido por la mitad y colocar una mitad en cada tazón.

8.Espolvorear la cebolleta picada sobre el ramen y, si se desea, añadir una hoja de alga nori y semillas de sésamo tostadas para decorar.

9.Servir inmediatamente para disfrutar de un ramen tradicional, con un caldo rico y profundo y fideos perfectamente cocidos.