Brigadeiro de Coco Ralado

1.Em uma panela média, misture o leite de coco, o açúcar, o creme de leite, o coco ralado e a manteiga.

2.Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula, para evitar que queime no fundo.

3.Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, adquirindo consistência cremosa e firme.

4.Transfira a mistura para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

5.Quando estiver frio, unte as mãos com manteiga e faça pequenas bolinhas com a massa do brigadeiro.

6.Passe as bolinhas no coco ralado extra para cobri-las completamente.

7.Disponha os brigadeiros em forminhas de papel e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

8.Sirva gelado para melhor textura e sabor.