Chocolate en Molde con Frutas y Nata

1.Preparar todos los ingredientes y utensilios: tener el chocolate blanco y con leche picados en trozos pequeños para facilitar el fundido, la nata bien fría en la nevera, y los arándanos lavados y escurridos.

2.Engrasar ligeramente el molde para chocolate con una fina capa de aceite neutro para facilitar el desmolde, si el molde no es de silicona.

3.Fundir el chocolate blanco y el chocolate con leche por separado al baño María o en intervalos cortos en el microondas, removiendo cada 20 segundos para evitar que se queme. Reservar ambos chocolates fundidos a temperatura ambiente.

4.Verter el chocolate con leche fundido en el molde, cubriendo uniformemente el fondo y las paredes. Llevar al frigorífico durante 10 minutos para que se endurezca ligeramente y forme una capa base.

5.Repetir el proceso con el chocolate blanco fundido, vertiéndolo sobre la capa de chocolate con leche ya semi endurecida. Llevar nuevamente al frigorífico por 15 minutos para que se solidifique bien.

6.Mientras tanto, montar la nata: en un bol frío, verter la nata para montar y batir con varillas eléctricas a velocidad media-alta hasta que forme picos suaves. Añadir el azúcar glas y la esencia de vainilla si se desea, y continuar batiendo hasta obtener picos firmes, cuidando de no sobrebatir para evitar que se corte.

7.Sacar el molde del frigorífico y colocar una capa generosa de nata montada sobre la capa de chocolate blanco solidificado.

8.Distribuir los arándanos frescos sobre la nata montada, presionándolos ligeramente para que queden integrados pero sin hundirlos.

9.Cubrir el molde con film transparente y dejar reposar en el frigorífico al menos 2 horas para que los sabores se integren y la textura sea suave.

10.Para desmoldar, sacar el molde del frigorífico y dejar reposar a temperatura ambiente 5 minutos. Luego, con cuidado, desmoldar el chocolate con frutas y nata.

11.Servir frío, decorando con algunos arándanos adicionales y, si se desea, un poco más de nata montada al lado para acompañar.