Gâteau fondant à la compote de pommes

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans un grand saladier, mélangez la compote de pommes, le sucre de canne blond et l'huile végétale jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3.Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez de nouveau.

4.Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.

5.Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement avec une spatule pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

6.Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé.

7.Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

8.Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

9.Avant de servir, saupoudrez éventuellement de sucre glace pour une touche décorative.