Salteado de Maíz, Zanahoria y Cinta de Lomo con Ajo y Perejil

1.Limpia y corta los filetes de cinta de lomo en tiras finas para facilitar un salteado rápido y uniforme.

2.En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las tiras de cinta de lomo, sazona con sal y pimienta y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Retira la carne y reserva.

3.En la misma sartén, agrega la mantequilla y la otra cucharada de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe durante 2 minutos hasta que estén fragantes y translúcidos.

4.Incorpora la zanahoria en tiras y la alcachofa cortada (si decides usarla). Saltea durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

5.Agrega el maíz dulce y mezcla bien. Cocina por 2 minutos más para que el maíz se caliente y se integren los sabores.

6.Vierte la leche y añade el queso rallado, removiendo constantemente para que el queso se derrita y forme una ligera salsa cremosa que cubra las verduras.

7.Regresa las tiras de cinta de lomo a la sartén y mezcla todo cuidadosamente para integrar los ingredientes y que la carne se caliente nuevamente.

8.Añade el perejil fresco picado, ajusta la sal y pimienta al gusto y cocina un minuto más para que se mezclen los aromas.

9.Sirve el salteado caliente acompañado de arroz blanco o pan crujiente para una cena informal y sabrosa.