Pollo en Salsa Cremosa con Brócoli y Queso Parmesan

1.Lava y seca las pechugas de pollo. Salpimienta ambas caras con sal y pimienta negra al gusto.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las pechugas de pollo y dóralas durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidas y doradas. Retira el pollo y reserva.

3.En la misma sartén, agrega la mantequilla y reduce el fuego a medio. Añade la cebolla picada y la zanahoria en cubos, sofríe durante 5 minutos hasta que estén tiernas y translúcidas.

4.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme para evitar amargor.

5.Vierte el caldo de pollo y deja que hierva suavemente durante 3 minutos para reducir un poco el líquido y concentrar sabores.

6.Agrega la crema de leche y mezcla bien. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que la salsa espese ligeramente.

7.Añade el queso parmesano rallado poco a poco, mezclando hasta que se derrita completamente y la salsa adquiera una textura cremosa y homogénea.

8.Mientras tanto, en una olla con agua hirviendo con sal, cocina los floretes de brócoli durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Escurre y reserva.

9.Devuelve las pechugas de pollo a la sartén con la salsa cremosa, añade el brócoli cocido y mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes. Cocina todo junto por 2 minutos para que los sabores se unan.

10.Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.

11.Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado si lo deseas, acompañado de arroz blanco o pasta al gusto para una cena completa y elegante.