Sauté de Poulet et Courgettes à la Sauce Soja

1.Préparez tous les ingrédients : coupez le filet de poulet en fines lanières, lavez et tranchez les courgettes en demi-rondelles, émincez l'ail et râpez le gingembre.

2.Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude mais sans fumer.

3.Ajoutez l'ail et le gingembre râpé dans l'huile chaude, faites revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes, en remuant constamment pour éviter qu'ils ne brûlent.

4.Ajoutez les lanières de poulet dans le wok, salez légèrement et poivrez. Faites sauter pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et presque cuit à cœur.

5.Incorporez les courgettes dans le wok, mélangez bien avec le poulet. Faites sauter pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement croquantes.

6.Dans un petit bol, mélangez la sauce soja salée, la sauce soja sucrée (si utilisée), le miel (ou sucre brun) et l'eau.

7.Versez ce mélange sur le poulet et les courgettes dans le wok. Remuez bien pour enrober tous les ingrédients de la sauce. Poursuivez la cuisson 2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement et imprègne le plat.

8.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

9.Retirez du feu, parsemez de graines de sésame grillées et de ciboule ciselée pour apporter une touche de fraîcheur et de croquant.

10.Servez immédiatement, accompagné de riz blanc vapeur ou de nouilles asiatiques pour un repas complet.