Insalata di Riso Multicolore

1.Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci il riso per circa 12-14 minuti, o fino a quando sarà al dente.

2.Scola il riso e passalo sotto acqua fredda corrente per fermare la cottura e raffreddarlo completamente. Lascia scolare bene.

3.Nel frattempo, cuoci le uova in acqua bollente per 10 minuti per ottenere uova sode. Raffreddale sotto acqua fredda, sgusciale e tagliale a spicchi.

4.In una ciotola capiente unisci il riso raffreddato, il mais scolato, i fagioli lessati, il tonno sgocciolato e sbriciolato, i pomodorini tagliati a metà, la provola a cubetti e l'insalata mista spezzettata.

5.Prepara il condimento mescolando l'olio extravergine di oliva, il succo di limone, l'origano secco, il sale e il pepe nero macinato fresco.

6.Versa il condimento sull'insalata di riso e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti senza rompere troppo il riso.

7.Disponi l'insalata di riso su un piatto da portata e decora con gli spicchi di uova sode distribuiti uniformemente.

8.Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, così i sapori si amalgamano bene.

9.Servi l'insalata di riso multicolore fresca, accompagnata eventualmente da fette di piadina calda o pane croccante.