Empanadas de Carne y Pimientos al Estilo Argentino

1.Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

4.Añade la carne picada a la sartén y cocina, removiendo frecuentemente, hasta que esté bien dorada y cocida, unos 8-10 minutos.

5.Agrega los pimientos cortados en cubos, el pimentón dulce, el comino, el ají molido, sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto por 5 minutos para que los sabores se integren y los pimientos se ablanden ligeramente.

6.Retira la mezcla del fuego y deja enfriar un poco.

7.Extiende la masa para empanadas sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada. Corta círculos de aproximadamente 12-15 cm de diámetro.

8.Coloca una cucharada generosa del relleno en el centro de cada círculo de masa.

9.Dobla la masa sobre el relleno formando una media luna y presiona los bordes con los dedos o un tenedor para sellar bien las empanadas.

10.Coloca las empanadas en una bandeja para horno ligeramente engrasada o cubierta con papel de hornear.

11.Pincela la superficie de cada empanada con huevo batido para obtener un acabado dorado y brillante.

12.Hornea las empanadas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

13.Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.