Herzhafte Kartoffel-Gemüse-Suppe mit Süßkartoffel und Tahini

1.Kartoffeln, Süßkartoffeln, Karotten und Sellerie vorbereiten und in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

2.In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2-3 Minuten glasig anschwitzen.

3.Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 3 Minuten mitdünsten, bis das Gemüse leicht weich wird.

4.Kartoffeln und Süßkartoffeln in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Kreuzkümmel würzen. Alles gut vermengen.

5.Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Hitze erhöhen, bis die Suppe aufkocht. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen, bis alle Gemüsestücke weich sind.

6.Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf cremig pürieren. Für eine besonders feine Konsistenz kann die Suppe auch portionsweise in einem Standmixer püriert werden.

7.Tahini und Sahne unterrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

8.Die Suppe in Schalen füllen und mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Sofort servieren.