Trufas de Cacao y Chocolate Negro

1.Picar finamente el chocolate negro y derretirlo a baño María o en microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo para evitar que se queme. Reservar y dejar enfriar un poco.

2.En un bol, triturar el plátano maduro hasta obtener un puré suave y homogéneo.

3.Agregar el huevo fresco al puré de plátano y mezclar bien hasta integrar completamente.

4.Incorporar el chocolate derretido tibio a la mezcla anterior y mezclar con movimientos envolventes.

5.Añadir el cacao en polvo, la leche en polvo, los copos de avena, la esencia de vainilla (si se usa) y la pizca de sal. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y ligeramente espesa que permita formar bolitas.

6.Refrigerar la mezcla durante 30 minutos para que tome consistencia y sea más fácil manipularla.

7.Con las manos limpias, formar bolitas del tamaño de una nuez con la mezcla.

8.Rebozar cada bolita en cacao en polvo extra para darle un acabado aterciopelado y evitar que se peguen.

9.Colocar las trufas en un recipiente hermético y refrigerar al menos 1 hora antes de servir para que estén firmes.

10.Servir frías como un postre saludable y sin azúcar añadido.