Trufas de Cacao y Chocolate Negro

1.Picar finamente el chocolate negro y derretirlo a baño María o en microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme. Reservar y dejar templar.

2.En un bol grande, batir los huevos con una pizca de sal hasta que estén ligeramente espumosos.

3.Agregar el plátano maduro previamente machacado con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo, y mezclar bien con los huevos.

4.Incorporar el cacao en polvo, la leche en polvo y los copos de avena al bol. Añadir también el extracto de vainilla si se desea. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

5.Añadir el chocolate negro derretido a la mezcla y combinar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa espesa y pegajosa.

6.Cubrir el bol con film transparente y refrigerar la mezcla durante al menos 1 hora para que tome consistencia y sea manejable.

7.Con las manos limpias, formar pequeñas bolitas del tamaño de una nuez con la mezcla.

8.Rebozar cada trufa en cacao en polvo adicional para cubrirlas completamente.

9.Colocar las trufas en un plato o bandeja y refrigerar al menos 30 minutos más antes de servir para que se endurezcan ligeramente.

10.Servir las trufas frías como un postre saludable y sin azúcar añadido.